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Berufliches Schulzentrum für Ernährung, Sozialwesen und Wirtschaft
des Erzgebirgskreises, Schneeberg/Schwarzenberg
 



21. Gastronomiewettbewerb um den Pokal der Sternquellbrauerei Plauen am 21.03.2014




Wir gratulieren Philipp Stöckel zum Sieg beim Sternquellpokal!

Am Freitag, den 21.03.2014 war es wieder einmal soweit.
Das Finale zum Sternquellpokal stand im diesen Jahr unter dem Motto:

Mit vogtländischer Küche und Biervariationen in den Frühling

Für unsere Berufsschule Gastgewerbe des BSZ Schneeberg/Schwarzenberg hatte sich Philipp Stöckel vom "Flair Hotel Blauer Engel"
in Aue im Vorausscheid qualifiziert.

Es war ein 3-Gänge-Menü zu erstellen, wo Bier aus der Sternquellbrauerei mit verarbeitet werden musste und einen Bezug zum Vogtland hergestellt werden sollte. Für einen Lehrling aus dem Erzgebirge keine leichte Aufgabe.

Philipp Stöckel kreierte sein Menü:
Vorspeise: Gurkenterrine mit Salat und Bierglace
Hauptgang: Lammrücken mit glasierten Bohnen und Bambes
Dessert: Weißes Schokoladenparfait mit Biersabayone und Apfelspalten

Mit diesem Menü traf er den Geschmack der Jury und natürlich auch der Gäste und erreichte einen hervorragenden 1. Platz unter den 6 Teilnehmern.

Wir gratulieren Philipp Stöckel für den Sieg beim Sternquellpokal und freuen uns, dass er seinen Betrieb „Blauer Engel“ in Aue und das BSZ Schneeberg/Schwarzenberg würdig vertreten hat.