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Berufliches Schulzentrum für Ernährung, Sozialwesen und Wirtschaft
des Erzgebirgskreises, Schneeberg/Schwarzenberg
 


Grillwettbewerb der Köche KO16C am 23.05.2018 in der "Erdbeerschänke" in Werdau


Traditionell findet im Frühjahr unser Grillwettbewerb für Köche im 2. Ausbildungsjahr statt.

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In Zusammenarbeit mit dem Verein der Zwickauer Köche und der Berufsschule Gastgewerbe Schneeberg hat es uns in diesem Jahr in die „Erdbeerschänke“ nach Werdau verschlagen.

Im Vorfeld musste eine Idee für das Grillgericht für 4 Portionen gefunden werden und die Rezeptur und die Kalkulation sowie Herstellungshinweise erarbeitet werden. Alle Teilnehmer waren mit Feuereifer bei der Sache, denn um die richtige Gartemperatur zu finden, musste der Grill ordentlich vorgeheizt werden.

Die unterschiedlichen Lebensmittel, wie Gemüse, Kartoffeln, Fisch und Fleisch haben verschiedene Zubereitungszeiten und sollten auf den optimalen Bräunungsgrad gebracht werden. Nach dem Anrichten der Teller und die Bewertung durch die Jury standen die Sieger relativ schnell fest.

Es gewann:
1. Platz: Kristin Weber (aus der Gaststätte Weidmannsruh Werdau)
2. Platz: Michael Ebert (aus der Gaststätte Einkehr am Tiergarten Aue)
3. Platz: Philipp Uhlig (aus dem Landhotel Rittersgrün)


Unser Dank gilt Herrn Ronald Otto von der „Erdbeerschänke“ für die optimale Vorbereitung der Veranstaltung, der Jury vom Zwickauer Köche Verein und der Metro für die Bereitstellung der Buchpräsente.